每週一為安徒生蔬食日，至於為什麼會選在每週一呢？而不是其他天，或是週末呢？

因為在文化意義上，週一代表著「一週的起始日」，

也是很多人工作最為忙碌或者情緒最為緊繃的一天。

輕飲食可調整身心，清理腸胃，而且可讓我們的生活更健康、環保、低碳，

大家一起Go Green，一起減碳，為地球出一份力。